Restaurant “Piccìolo di Rame”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oca

Oca in arrosto morto , collo d’oca ripieno, patate in padella, top cella cucina contadina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tutto è pronto per lu pulentò

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pulento 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

per lu pulentò vero, il condimento và dentro,

pulento 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tutto iniziò il 12 Febbraio 2000

 

 

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Silvano e Marco

 

 

 

 

 

 

 

 

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giorno dell’inaugurazione

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Picciolo di Rame

 

 

 

 

 

 

 

 

Picciolo 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 dal 2000 propone ricette della vera tradizione di un tempo

 opened in 2000, offers recipes of the true Old traditions

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Capretto fritto

Agnello fritto con fagiolini e patate all’aglio

 

 

 

 

 

 

 

 

Maiale in porchetta

Maiale in porchetta con zucchine in porchetta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Picciolo c

Cargiò al Tartufo di Acqualagna

 

 

 

 

 

 

 

Riso Corgo 2

Riso curgo, frascarelli co lo riso o riso a pulenta

 

 

 

 

 

 

 

Spaghetti del Pastore

Pasta del Pastore o a la griscia

 

 

 

 

 

 

 

 

lenticchia

Lenticchia alle quindici erbe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Capperi2

Capperi delle Marche

 

 

 

 

 

Capperi4

                                                        www.piccolodirame.com

 

 

 

 

 

 

 

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Maiale allo zenzero con Portulaca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tacchino capperi e limone con purrè di patate

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliatelle

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliatelle al ragù di Oca

Tagliatelle2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lasagna vegetariana con pane azimo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20150

Uova in trippa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Stracciatella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20150207_224621_Richtone(HDR)

Vincisgrassi de lo vatte – la trebbiatura –

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zuppa di Gombo -ocra-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20150814_120511

okra, gombo, bamie, kin bonbon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_2037 copia

Minestra di riso in brodo di maiale

 

 

 

 

 

 

 

 

Picciolo h

Ciabuscolo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Salame lardellato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Salame lardellato co la lacrima

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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con Gianfranco Vissani

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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com’era quando vi entrai la prima volta

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